Prepara la masa y mientras reposa, continúa con el siguiente paso.
Añade todos los ingredientes en un cuenco: el pollo picado, chalotas picadas, albahaca, salsa de pescado, salsa de ostra y azúcar. Mezcla todo hasta que se integren bien los ingredientes.
Haz las obleas para el dumpling. Para rellenarlo, coge una cucharada de relleno y colócalo en el centro de la oblea. Ciérralo por la mitad y haz tres pliegues de cada lado. Échale un vistazo al video de esta receta para ver cómo se hacen los pliegues.
Para cocinarlos, pon aceite en una sartén a fuego alto y coloca los dumplings sin que se toquen. Cuando la base esté dorada, baja a fuego medio y echa aproximadamente 100ml de agua. Tapa la sartén y en aproximadamente 8 minutos, cuando veas que apenas quede agua retira la tapa y sube el fuego hasta que ya no quede agua. Ya están listos para comer.
