Galletas Shortbread con Glaseado de 5 Especias Chinas
Yield: 24 galletas
Materials
- 170 g Harina de trigo
- 50 g Azúcar glas
- 2.5 g Sal
- ½ cdta Vainilla
- 150 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente y cortada en trozos
Elaboración paso a paso
- Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que la mezcla esté suave. Agrega la harina y la sal poco a poco hasta que la masa se forme. No amases demasiado para mantener la textura quebradiza.
- Pesa la masa y divideen porciones. Yo la dividí en 24 porciones de 31-32g y formé bolas con las manos. Si usas moldes de mooncake, enharina ligeramente tanto la bola como el molde y presiona la masa dentro para marcar el diseño. Coloca las galletas en una bandeja y congélalas 20 minutos para mantener los detalles del molde.
- Precalienta el horno a 180°C. Hornea 10-12 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo. Retira cuando los bordes estén ligeramente dorados y deja enfriar completamente antes de glasear.
- Mezcla azúcar glas, nata líquida y 5 especias chinas hasta obtener un glaseado cremoso. Ajusta la consistencia con más azúcar para hacerlo más espeso o más nata si lo prefieres más líquido.
- Baña cada galleta en el glaseado, deja escurrir el exceso y espolvorea un poco más de 5 especias chinas si quieres intensificar el sabor. Deja que el glaseado se asiente y… ¡listas para disfrutar!