Gyozas de pollo y setas shiitake
Yield: 24
Materials
- 300 g pechuga de pollo picada
- 3 Setas shiitake
- 2 Cebolletas chinas
- Jengibre rallado al gusto
Elaboración paso a paso
- Hidrata las setas shiitake: Sumérgelas en agua caliente durante 20 minutos. Reserva el agua para la masa.
- Prepara la masa: Mezcla harina, sal y agua de shiitake. Amasa hasta que sea suave y elástica. Reposa 20 minutos.
- Haz el relleno: Mezcla pollo picado, shiitake troceadas, cebolletas, jengibre rallado y salsa de soja.
- Forma las obleas: Divide la masa en porciones, aplasta y estira con un rodillo hasta obtener discos finos.
- Rellena y cierra: Coloca el relleno en el centro de cada oblea y cierra con pliegues firmes.
- Cocina los dumplings: Dora la base en una sartén con aceite, añade agua, tapa y cocina al vapor hasta que el agua se evapore.