Pollo con setas shiitake
Yield: 2 personas
Materials
- 2 Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 5 láminas Jengibre
- 3 dientes Ajo
- 10 Oreja de madera
- 4 Setas Shiitake deshidratadas
- ½ cda Salsa de soja clara
- ½ cda Salsa de soja oscura
- ½ cda vino Shiaoxing
- 250 ml Agua
Elaboración paso a paso
- Lo primero que hago es hidratar las setas shiitake y el hongo oreja de madera por separado durante 20 minutos aproximadamente.
- Pica los dientes de ajo y corta el jengibre
- Combina las salsas en un cuenco: salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino chino.
- Cuando las setas ya están rehidratadas, pica las setas. Reserva el agua en el que has redidratado las setas shiitake.
- En una sartén o wok, cocina el pollo.
- Cuando el pollo empiece a coger color, añade el ajo , el jengibre, las setas shiitake y oreja de madera. Saltea unos minutos.
- Añade la salsa y el agua donde has rehidratado las setas shiitake. Tapa y deja cocinar 5 mintuos.
- Para servir, espolvorea chiles troceados y la parte verde de la cebolleta china.