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Aceite picante chino

receta casera del aceite de chili estilo chino
Tiempo de preparación5 minutos
Active Time15 minutos
Tiempo de reposo1 hora
Tiempo total1 hora 20 minutos
Plato: Acompañamiento, Salsa
Cocina: China
Keyword: aceite chili, aceite chino picante, aceite pincante

Equipment

  • Cazo
  • Tarro cristal con capacidad para 300ml
  • Colador
  • Cuenco u otro recipiente resistente al calor

Materials

  • 1/2 rama Canela En la caso de que sea una rama larga.
  • 2 unidades Anis estrellado
  • 1 hoja Laurel
  • 1 cucharada Semillas de cardamomo
  • 3 cucharadas Pimienta Sichuan
  • 6-8 cucharadas Chili chino en polvo
  • 1 diente Ajo Opcional
  • 2 Trozos Jengibre Opcional
  • 250 ml Aceite Girasol
  • 1 cucharada Sal

Elaboración paso a paso

  • Calienta los 250 ml de aceite en un cazo y echa los ingredientes secos primero: la canela, el anís estrellado, el laurel, las semillas de cardamomo y la pimienta Sichuan.
  • Remueve un poco y echa los ingredientes frescos: el ajo y el jengibre.
  • Déjalo a fuego medio durante unos 10 minutos aproximadamente y remueve de vez en cuando. El ajo te ayudará a medir el tiempo, cuando esté doradito, es hora de apagar el fuego. Retíralo del fuego y déjalo reposar otros 10 minutos más para que baje la temperatura del aceite y no queme el chili en polvo.
  • En un recipiente resistente al calor, echa el chili en polvo y sal. Coloca un colador encima y cuando el aceite haya reposado, echa el aceite. Así todos los ingredientes secos y frescos quedarán en el colador.
  • Remueve bien y déjalo que enfríe antes de pasarlo al tarro.