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Caramelo Dalgona, el famoso dulce coreano

Active Time20 minutos
Tiempo total21 minutos
Plato: Postre, Snack
Cocina: Coreana
Keyword: dalgona
Yield: 1

Equipment

  • Cazo, olla pequeña
  • Espátula
  • Palito de madera, como el de los helados
  • Palillo chino (opcional, puedes usar el mismo palito de madera)
  • Cortador de galletas
  • Cuenco de cristal o metálico para hacer presión

Materials

  • 2 cucharadas Azúcar blanco
  • 1 pizca Bicarbonato

Elaboración paso a paso

  • Echa el azúcar en el cazo y caliéntalo a fuego medio bajo. Remueve el azúcar a menudo para evitar que se pegue. Esto tardará unos 20 minutos aproximadamente.
  • Cuando el azúcar este disuelto del todo, añade el bicarbonato y remueve. Verás que se aclara el azúcar.
  • Coloca el palo sobre un tapete de silicona o papel de horno y vierte el líquido por encima. Espera unos 20 segundos a que enfríe.
  • Utiliza un cuenco para presionar el caramelo y hacerlo más redondo y plano. Antes de que enfríe del todo, coge un cortador de galleta y marca la forma que tu quieras.