Congee, gachas de arroz chino.
Congee es un plato típico de desayuno en China.
Yield: 3
Equipment
- olla o cazo
Materials
- 1 taza Arroz blanco Puede ser de grano largo o corto
- 8 tazas Agua o caldo
- 2-3 trozos Jengibre Cortados en láminas finas
- 1 Cebolleta china Cortada en trozos largos. En el video lo he cortado en 3 trozos.
- 1 tallo Citronella
- Toppings Arriba en el post tengo sugerencias de cómo puedes acompañar el congee
Elaboración paso a paso
- Lava el arroz en agua fría varías veces para retirar el almidón. En un recipiente, echa el arroz y el agua. Remueve con la mano y cuando el agua esté "sucia" de almidón, la deshechas y añades más agua para volver a repetir estos pasos entre 3 y 5 veces. La última vez que lo laves, escurre bien el arroz.
- En un cazo o una olla, calienta el agua/caldo con el jengibre, cebolleta china y citronella. Cuando rompa a hervir, echa el arroz.
- Baja a fuego lento para que se haga el arroz poco a poco, aproximadamente tarda 1h. De vez en cuando remuévelo para evitar que se pegue el arroz a la olla.
- Cuando ya tenga la consistencia, puedes servirlo y añadir los toppings (arriba en el post te cuento cómo puedes acompañarlo).