Kimchi de pepino
receta fácil y rápida de oi kimchi, el kimchi de pepino coreano.
Yield: 1
Equipment
- Tupper o recipiente de cierre hermético
- Cuenco grande para mezclar todos los ingredientes
- Guantes (opcional)
Materials
- 3 Pepino
- ¼ Cebolla
- 1diente ajo
- 2 Cebolletas chinas
- 1 cucharada Sal
- 2 cucharadas Salsa de pescado
- 1 cucharada Azúcar
- 3 cucharadas Gochugaru chile coreano
Elaboración paso a paso
- Corta el pepino y añade la sal para que sude. Mézclalo bien y déjalo reposar unos 30 minutos. Mientras, puedes cortar la cebolla, el ajo y cebolleta china en juliana.
- Pasado los 30 minutos, retira todo el agua que ha soltado el pepino y escúrrelo bien. No hace falta que aclares el pepino para retirar la sal.
- Añade la cebolla y cebolleta china. Ahora te aconsejo que lo mezcles un poco antes de echar el resto de ingredientes.
- Añade el azúcar, la salsa de pescado y el chile coreano. Una vez que eches el chile coreano, mézclalo con algún utensilio de cocina, pero si prefieres utilizar las manos, es mejor que te pongas unos guantes para que no te pique el chile.
Notas
Para esta cantidad, 3 cucharadas de chile coreano equivale a un nivel medio de picante. Si no eres muy tolerante, es mejor que utilices solo 1 cucharada. Si por el contrario eres muy tolerante y te gusta, puedes echar más de 3 cucharadas.