Pollo frito estilo coreano
El pollo frito picante que comen todos los influencers coreanos. Aquí tienes los ingredientes del pollo coreano.
Yield: 4 personas
Equipment
- Sartén o wok
Materials
- 1,2 kg pollo troceado
- 2 cucharadas Sal
- 1/4 cucharadita Pimienta blanca
- 1/2 taza Harina de trigo 120g
- 1/2 taza Maicena 120g
- 1/3 taza Salsa de soja 75ml
- 1/4 taza Azúcar 50g
- 2 cucharadas Vinagre de manzana 30ml
- 2 cucharadas Pasta de chili coreano 30ml
- 2 dientes Ajo
- Semillas de sésamo
Elaboración paso a paso
- Coloca el pollo troceado en un cuenco, salpimiéntalo y echa la harina de trigo y la maicena. Reboza bien el pollo.
- Caliente el aceite en un wok o en una sartén. Es mejor freírlo por tandas, así que echa la primera tanda de pollo y fríelo unos 10 minutos aproximadamente, que quede bien frito por todos los lados.
- Saca el pollo y déjalo en un colador o encima de papel de cocina mientras se fríe la siguiente tanda.
- Para que el pollo quede bien crujiente, hay que freírlo dos veces. Vuelve a echar la primera tanda al wok o a la sartén.
- Para la salsa, primero hay que dorar el ajo.
- Añade la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y la pasta de chili coreano. Déjalo cocinar a fuego medio unos 5-10 minutos para que se disuelva el azúcar.
- Echa el pollo y mézclalo con la salsa.
- Cuando los sirvas, puedes espolvorear semillas de sésamo.