Sopa udon con setas shiitake
Yield: 1
Equipment
- olla o cazo
Materials
- 3 Setas shiitake deshidratadas
- 1 Cebolleta china
- Fideos udon
- 300ml Agua Un poco más para hidratar las setas shiitake
- ½ cucharadita Dashi granulado
- 1 cucharadita Salsa de soja
- 1 cucharadita Mirin
- Sichimi Al gusto, opcional.
- katsuobushi Al gusto, opcional.
Elaboración paso a paso
- Primero rehidrata las setas shiitake en agua caliente. No tires este agua, resérvalo porque lo vas a añadir al caldo luego. Si son setas pequeñas, tardará unos 10 minutos en rehidratarse. Aprovecha a cocinar los fideos Udon. Si son frescos, tardarán solo 2 minutos en hacerse (depende de la marca).
- Trocea la cebolleta china y las setas shiitake, añade un poco de aceite al cazo y saltéalo.
- Añade agua, dashi, salsa de soja, mirin y el agua en el que has hidratado las setas shiitake. Deja que cocine todo unos 5-7 minutos.
- Para servir coloca los fideos udon en un cuenco y echa el caldo encima. Puedes espolvorear shichimi y katsuobushi.