Como aquí conseguir comida indonesia es bastante difícil, he desarrollado mi propio método de supervivencia emocional: se llama Indomie Mi Goreng, y es lo más cerca que estoy de volver a Indonesia sin moverme del salón. Hay días en los que no quiero cocinar, ni pedir comida, ni hacer nada que implique más de dos movimientos seguidos. Lo que quiero es algo que me transporte a casa—pero no a mi casa de ahora, sino a esa mezcla mental de cocina, madre, ruido, sambal casero y calor húmedo.
Y es que cuando la señaldá aprieta (o la morriña, como dicen en Galicia), no hay muchas opciones. Y aunque estos noodles sean instantáneos, tienen esa capacidad mágica de saberte a algo que echas de menos. Algo que no viene en el paquete, pero se activa en cuanto los hueles. Te llega directo al estómago, sí, pero también al recuerdo.
🍜¿Que son noodles instantáneos? Sí.
🍜¿Que están más buenos que muchas recetas que llevan tres horas y cinco cacharros sucios? También.
🍜¿Y lo mejor? Que los encuentras en casi cualquier supermercado asiático. Pero lo importante es esto: se pueden mejorar. Y mucho. Es comida de batalla con sabor, con identidad y con cero pretensiones. Y funciona.
¿Por qué estos noodles instantáneos funcionan?
Para mí, estos son los mejores noodles instantáneos que existen. Sí, ya sé que fuera de Asia todo el mundo piensa primero en ramen instantáneo con caldo y mil toppings. Pero en muchos países asiáticos, incluido Indonesia, los fideos instantáneos sin caldo llevan existiendo toda la vida. Y el Indomie Mi Goreng lo clava: es rápido, barato y está diseñado para imitar un salteado de fideos.
- Se hacen en menos de 15 minutos
- No llevan caldo ni te obligan a usar cuchara: todo se mezcla, se revuelve y se come
- Admiten lo que sea: huevo, pollo, tofu…
En resumen: estos noodles no son «mejor de lo que parece». Son justo lo que parecen: simples, sabrosos y funcionales. Y por eso, funcionan.
¿Qué hace que el Indomie Mi Goreng sea tan adictivo?
Aparte de todo, lo que engancha es esa mezcla de dulce, salado, picante y umami que no sabes por qué funciona, pero funciona. No es como el ramen. Es otra historia. Es fideo seco, sin caldo. Viene con:
- Salsa de soja dulce (kecap)
- Aceite con ajo y cebolla (minyak bumbu)
- Chile en polvo (cabe)
- Sazonador en polvo (Bumbu)
Ingredientes para mejorarlo (sin complicarte la vida)
Para 1 persona feliz y con hambre razonable:
- 1 paquete de Indomie Mi Goreng
- 1 diente de ajo picado
- 1 o 2 cebolletas (verde y blanco, todo vale)
- 100 g de pollo en tiras
- 1 huevo frito, con borde crujiente y yema líquida
Paso a paso para convertir fideos de sobre en algo serio
1. Corta, pica, organiza
Pica el ajo. Corta la cebolleta en trozos de 5cm de largo aproximadamente. El pllo puedes cortarlo en tiras o dados.
2. Sofríe el ajo y la cebolleta
Sartén con un poco de aceite, fuego medio. Primero el ajo, luego la cebolleta. Que huela a comida de verdad. Añade el pollo (o tofu) y deja que se dore un poco. Queremos color, queremos sabor.
3. Cocina los noodles y mezcla todo
Cocina los noodles siguiendo las indicaciones del paquete. Pasa los fideos escurridos directamente a la sartén. Abre los sobres de condimentos y échalos todos. Aunque si no tienes mucha tolerancia al picante, ¡cuidado con el sobrecito de picante! Remueve bien. Que se impregne todo. Si ves que los fideos no se tiñen mucho, añade otra cucharada de salsa de soja dulce.
4. Corona con huevo frito
En otra sartén (o la misma, si no te va fregar), fríe el huevo. Bordes crujientes, yema líquida. No hay plan B.
Quizás te preguntes….
¿Qué tan saludables son los fideos instantáneos?
Spoiler: no lo son. Pero tampoco pretenden serlo. Son un capricho, no una rutina.
Ahora, si te sientes culpable, échales un poco de verdura o cambia el pollo por salmón. Pero no te engañes: lo estás comiendo por el sabor, no por el Omega-3.
¿De qué están hechos los fideos instantáneos?
Harina de trigo, aceite vegetal, sal, conservantes… lo básico. En el caso de Indomie, además, vienen precocidos y fritos, lo que explica esa textura gloriosa y esa necesidad repentina de comer dos paquetes seguidos.
¿Cuál es la diferencia entre noodles y ramen?
Ramen: caldo, japonés, largas horas de cocción.
Noodles: fideo genérico, puede ser seco o con sopa, puede ser de China, Tailandia, Corea o Indonesia. Esto que estás comiendo no es ramen. Es mie goreng. Y es otra cosa.
Ideas para subir aún más el nivel (si te vienes arriba)
- Añade sambal o chile fresco si te va el picante
- Usa queso rallado (sí, has leído bien) si te apetece mezclar culturas
- Prueba con setas salteadas, pak choi o kale
- Cambia el pollo por gambas, tempeh o incluso nada si estás solo para sobrevivir
Última reflexión antes del primer bocado
¿Es esto lo más saludable que vas a cocinar esta semana? Probablemente no.
¿Te va a hacer feliz durante 10 minutos mientras lo comes viendo una serie que ya has visto tres veces? Sí. Y eso ya es bastante.
Esta es la receta nº2 de la serie “Noodles que funcionan”, y está pensada para esos días en que la nostalgia aprieta, el cuerpo pide sabor. Si buscas una receta de noodles para los días más vagos, te recomiendo los fideos Udon con aceite de chile.
La próxima será para cuando tengas ganas de aventura, caos y mezcla de sabores. Pero por ahora… Hazte los fideos. Come. Disfruta.
Indomie Mi Goreng, pero mejorado
Materials
- 1 paquete de Indomie Mi Goreng
- 1 diente de ajo picado
- 1 –2 cebolletas picadas usa la parte blanca y verde, que aquí no se tira nada
- 100 g de pollo en tiras más o menos ½ taza si te gusta medir
- 1 huevo frito
- 1 cucharada de aceite para cocinar
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolleta, el ajo y corta el pollo en trozos pequeños. Ya está, mise en place nivel usuario.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade el pollo y deja que se dore bien. Cuando esté listo, retíralo y resérvalo.
- En la misma sartén, echa el ajo y la cebolleta. Dale vueltas un par de minutos.
- Pon agua a hervir, echa los fideos y cuécelos unos 3 minutos.
- Vuelve a poner el pollo en la sartén. Añade los noodles ya cocidos y abre todos los sobres de condimentos del Indomie. Añade 1 cucharada más de salsa de soja dulce. Mezcla bien hasta que esté todo bien cubierto de salsa.
- En otra sartén (o la misma) fríe un huevo con los bordes crujientes y la yema blandita.
- Emplata los noodles y corona con el huevo.
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