Galletas Shortbread de Té Matcha con Chocolate Blanco

Las galletas shortbread son originarias de Escocia, pero si alguna vez has viajado al sudeste asiático (o has curioseado por tiendas asiáticas), te habrás dado cuenta de que allí son súper populares. Les encantan estas galletas de mantequilla, pero claro, con su toque personal: matcha, coco, pandan… y muchas veces vienen en unas latas preciosas que no puedes evitar comprar.

Y como soy fan del té matcha en postres, y no podía dejar pasar la oportunidad de hacer una versión de galletas shortbread de té matcha bañadas en chocolate blanco.

Lo que me encanta de esta receta es que es fácil, rápida y sin complicaciones. No necesitas moldes raros ni técnicas de pastelería avanzadas. Solo unos pocos ingredientes, un poco de paciencia para enfriar la masa y ¡listo! Unas galletas que son tan bonitas como deliciosas.

Si te gusta el té matcha y los postres no demasiado dulces, esta receta es para ti. Son crujientes, mantecosas, con ese toque terroso del matcha y el dulzor cremoso del chocolate blanco. Perfectas para acompañar un café, un té o para meterlas en una lata y regalarlas (o no, nadie te obliga a compartir).

Así que ponte el delantal y vamos a hornear estas galletas shortbread de matcha.

Por qué te van a encantar estas galletas

• Sabor perfecto – El ligero amargor del matcha se equilibra con la dulzura del chocolate blanco.
• Fáciles de hacer – Sin ingredientes raros ni pasos complicados.
• Bonitas y elegantes – Su color verde vibrante y el baño de chocolate las hacen perfectas para cualquier ocasión.
• Versátiles – Para la merienda, como regalo, o simplemente porque sí.

Ingredientes que necesitas para hacer Shortbread de té matcha

Para la masa:

• Mantequilla sin sal – La clave para una textura quebradiza y deliciosa.
• Azúcar glas – Se integra mejor que el azúcar normal y deja una textura más fina.
• Harina de trigo – Da estructura sin endurecer demasiado la galleta.
• Matcha en polvo – El ingrediente estrella. Usa uno de buena calidad para un mejor color y sabor.
• Sal – Un poquito para realzar el sabor.

Para la cobertura:

• Chocolate blanco – Porque combina increíblemente bien con el matcha.

Cómo hacer galletas shortbread de té matcha

1. Prepara la masa

• Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
• Tamiza el matcha en polvo y la sal para evitar grumos y mézclalos bien con la mantequilla.Agrega la harina poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea.
• No sobremezcles para que las galletas no pierdan su textura quebradiza.

2. Forma un cilindro y refrigera la masa

3. Corta y hornea las galletas

4. Baña en chocolate blanco

Este paso es crucial para que las galletas mantengan su forma.

• Derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas (calentándolo en intervalos de 15 segundos y removiendo para que no se queme).
• Sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate y colócalas sobre papel de hornear hasta que se endurezca.
• Opcional: Espolvorea un poquito de matcha encima para darle un toque extra bonito.

Consejos para que salgan perfectas

🔹Usa matcha de calidad – Un buen matcha culinario dará mejor color y sabor.
🔹 No te saltes el reposo – La masa necesita enfriarse para que las galletas no pierdan su forma.
🔹 No sobrehornees – Sácalas cuando aún estén pálidas para que conserven su textura perfecta.
🔹 Experimenta con el chocolate – Si no eres fan del chocolate blanco, prueba con chocolate negro o con leche.

Dudas y Consejos Finales

1. ¿Qué tipo de matcha debo usar?

Usa matcha culinario para hornear. Es más barato que el ceremonial y mantiene mejor su color y sabor en el horno.

2. ¿Cómo evitar que las galletas se expandan demasiado?

Enfriar la masa es clave. Si está muy blanda al cortarlas, mételas un rato más en la nevera antes de hornearlas.

3. ¿Puedo hacerlas sin chocolate blanco?

¡Claro! Son deliciosas solas, pero el chocolate les da un toque extra.

4. ¿Puedo congelarlas?

Sí, puedes congelar la masa antes de hornearlas o las galletas ya hechas sin el chocolate.

Si eres fan del matcha en postres, estas galletas shortbread de matcha con chocolate blanco tienen que estar en tu lista. Son fáciles, elegantes y adictivas.

Anímate a hacerlas y dime qué te parecen. ¡Estoy segura de que se convertirán en tus galletas favoritas! 💚🍪

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