Galletas de cacahuete del año nuevo chino

Hoy os traigo una receta dulce que me recuerda mucho a mi familia asiática. Es la receta de las galletas de cacahuete del año nuevo chino. El Año Nuevo chino es una celebración de 15 días que comienzan en la primera luna nueva del primer mes lunar y acaban con la primera luna llena. Es una fiesta muy familiar donde la gente vuelve a casa a celebrar la entrada del año con su familia. Es una celebración cargada de tradiciones y simbolismo, y la comida que se come estos días está cargado de mucho significado. Por ejemplo:

  • Es típico comer dumplings porque simbolizan la riqueza. Su forma recuerda a los lingote de oro y se dice que cuantos más comas, más rico serás.
  • Se come pescado porque simboliza la prosperidad.
  • Se preparan unos fideos muy largos, llamados fideos de longevidad, porque representan eso mismo. Además, no puedes cortarlos ni con tijeras ni con un cuchillo porque estarías cortando esa longevidad.

Estas tradiciones/supersticiones son para atraer la buena suerte y así tener la mejor entrada del año. Algo que tampoco falta son los snacks, unos aperitivos que se comen cuando aún no es la ora de desayunar, comer o cenar. Si es que durante estos 15 días no paras de comer! Uno de estos snacks son las galletas de cacahuete del Año Nuevo Chino y como todo, es algo que es más típico comer durante las 15 días de celebración, pero eso no quiere decir que no se puedan preparar y comer el resto del año.

Voy a compartir una receta fácil de estas galletas de cacahuete, que además son veganas y sin gluten. Hay recetas tradicionales, muy ricas, pero están echas con manteca de cerdo y bastante más azúcar. Para mi gusto, se hacen demasiado grasientas y dulces. Están buenísimas, claro! Pero yo prefiero esta receta, que hoy en día es más común de hacer.

Ingredientes de las galletas de cacahuete típicas del año nuevo chino

Es una receta muy accesible y todos los ingredientes lo he comprado en Mercadona.

  • Cacahuetes
  • Harina de arroz
  • Azúcar glas
  • Aceite de girasol

En vez de aceite de girasol puedes utilizar el del oliva, pero ya sabes que este aceite tiene más sabor y eso alterará el resultado final de las galletas. También puedes sustituir la harina de arroz por harina de trigo, aunque si vas a comprar a Mercadona, esta harina la tienen siempre. Lo que sí que es insustituible es el azúcar glas. La textura típica de las galletas de cacahuete es frágil y arenosa, y es gracias al azúcar glas.

Galletas de cacahuete del Año Nuevo Chino

Tiempo de preparación25 min
Active Time15 min
Tiempo total40 min
Plato: Snack
Cocina: China
Keyword: sin gluten, vegano

Materials

  • 250 g Cacahuetes molidos
  • 100 g Azúcar glas
  • 200 g Harina de arroz
  • 150 ml Aceite de girasol

Elaboración paso a paso

  • Si has comprado cacahuetes no triturados, el primer paso es molerlos hasta que queden bien finos, como si fuera harina.
  • Echa los cacahuetes molidos en un recipiente y añade la harina de arroz y el azúcar glas. Mezcla bien estos ingredientes antes de continuar con el siguiente paso.
  • Añade el aceite. Es mejor echar de poco en poco y utilizar una espátula para mezclarlo todo y no mancharnos las manos. Tiene que quedar una masa consistente, con la que podamos luego dar forma a las galletas.
  • Cuando tengas la masa, coge un trozo y redondéalo con las palmas de tu mano. En verdad puedes darle cualquier forma, pero esta es la más sencilla y fácil.
  • Coloca las bolitas de cacahuete en la bandeja del horno. Yo siempre uso un tapete de silicona apto para el horno para que no se peguen. Puedes también utilizar papel de horno. Hornea a 180º durante 15 minutos.

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